Ốc hương sống

Giá bán: 380.000/kg | Đã xem: 330

Ốc hương (danh pháp khoa họcBabylonia areolata) là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae sống ở vùng biển nhiệt đới, phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, độ sâu từ 5 – 20 m, sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ động vật thân mềm.

Đây là loài nhuyễn thể chân bụng quen thuộc không chỉ với người dân miền biển mà còn có giá rất cao trên thị trường

Ốc cung cấp vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc không có cholesterol nhưng lại dễ tiêu nên rất được ưa chuộng 

Ốc hương nổi tiếng với thịt giòn dai, khi được chế biến với các phương thức xào, rang me hay nướng muối ớt khác nhau đều ngon tuyệt.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ ỐC HƯƠNG 

1. Ốc hương xào tỏi ớt

Nguyên liệu:
– 1 kg ốc hương
– Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối
– Lá chanh.

Cách làm:

– Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.

-Ốc sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước. 

Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra bát, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào bát nước mắm, pha nước mắm sền sệt. 

- Cho ốc vào âu, thêm bát nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. 

Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và thêm một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5 – 7 phút. 

- Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa dùng nóng. 

- Và thế là các bạn đã có ngay món ốc hương xào tỏi ớt thơm lừng, bắt đầu thưởng thức thôi 

2. ốc hương rang me

Nguyên liệu:

– 1 kg ốc hương bông

– Vài quả me chín, loại me chua dùng để nấu canh

– Ớt bột, đường, muối, hành lá, ớt quả, tỏi, nước mắm. 

– Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước, ngâm ốc vào âu nước vo gạo có sẵn vài quả ớt để ốc nhả hết bùn đất, ngâm khoảng 6-7 tiếng. Sau đó vớt ốc ra xả lại nước cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước

 – Me đổ ra bát, thêm vào một ít nước nóng, dầm cho me tan, lọc bỏ hạt giữ lấy phần nước cốt me. 

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho nước cốt me vào đun sôi. 

- Cho ốc vào đun cùng, thêm hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, một ít ớt bột, một thìa nhỏ nước mắm, đun sôi để gia vị thấm vào ốc. 

- Đun đến khi phần nước sốt me sánh đặc, bám đều ở phần ốc, nêm gia vị lại cho vừa miệng. 

- Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, đổ ra bát dùng nóng. 

3. ốc hương nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– Ốc hương: 1kg

– Muối, đường, chanh, ớt, tiêu, gia vị, hạt nêm.

Cách làm:

– Khi đi mua ốc hương bạn nên chọn con nhỏ ăn mới thơm, ngon.

– Ốc rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm ốc vào âu nước lạnh, cắt thêm vài quả ớt thả vào để ốc ra bớt chất bẩn. Ngâm 5-6 tiếng sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và để lên rổ cho ráo.

– Giã hai thìa nhỏ muối biển, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một ít ớt bột, giã mịn, tiếp theo trộn vào bát muối ớt một thìa nhỏ dầu ăn. 

Dùng thìa phết hỗn hợp muối ớt lên bề mặt thịt ốc, để khoảng 30 phút cho thấm.

– Ốc hương nướng muối ớt có hương vị đậm đà thơm ngon.

– Xếp ốc lên vỉ, nướng trên than hoa đến khi ốc chín và có mùi thơm.

– Pha muối hạt, tiêu, vắt vào một ít giọt chanh, dùng kèm với ốc nướng. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc hương nướng muối ớt nhé. 

                  Công ty TNHH Sản xuất Thương mại và Công nghệ Âu Việt

                 Trụ sở chính: 75 Hà Thanh- P. Vạn Thắng - TP Nha Trang.

                            Xưởng sản xuất: 114 Nguyễn Chích- P Vĩnh Hòa- TP. Nha Trang.

                      Fb: Công ty TNHH sản xuất thương mại và công nghệ Âu Việt

                           Website: Auvietbiz.com  -  SDT: (0258) 6 523 683   -   0907 878 145 

 

 

 

Sản phẩm liên quan:

chả cá hấp nha trang

Giá: 250.000/kg

chả cá hấp nha trang

bạch tuộc

Giá: 95.000/kg

bạch tuộc

tôm khô loại I

Giá: 820.000/kg

tôm khô loại I

CÁ NGỰA KHÔ

Giá: 350.000/cặp

CÁ NGỰA KHÔ