mực ống một nắng size 6 - 10 con

Giá bán: call/kg | Đã xem: 448

* Nguồn Gốc: Mực Một Nắng ở đây chúng tôi làm từ loài mực Ống cao cấp, mực được các ngư dân đi thuyền câu ở các vịnh dọc theo vùng biển nha trang vốn nổi tiếng về độ phong phú các loại thủy hải sản hảo hạng. Do có thời tiết khí hậu ôn hòa, nên thịt của các hải sản nơi đây đều ngon và ngọt hơn so với các vùng miền còn lại.

 Đặc điểm: Mực Một Nắng ngọt, thơm ngon, thịt dai dai thì phải làm từ loại Mực Ống hay cao cấp hơn là dùng Mực Lá, tuyệt đối không được dùng loại Mực Ma ( là loại mực bề ngoài gần giống Mực Ống, loại mực này thịt dầy nhưng ăn rất nhạt có mùi khai khai nên giá thành khi bán tươi chỉ có 25 - 30k/kg trong khi đó Mực Ống tươi có giá 150 - 200k/kg). Sau khi được câu lên sẽ được mang đi phơi 1 ngày đối với những ngày nắng tốt sao cho độ ẩm của mực còn 50% đạt chuẩn, sau đó chúng tôi đóng gó, hút chân không để bảo quản ở ngăn đông lạnh được lâu, thời hạn sự dụng an toàn lên tới 12 tháng.

* Cảm quan: Mực ống Một Nắng Nha Trang thân dài, thịt không dầy không mỏng màu trắng trong có thể nhìn xuyên thấu, khi nướng chín rất thơm, thịt rất ngọt dai, vị ngọt của tự nhiên, đậm đà.

* An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm: Qui trình chế biến Mực Một Nắng của chúng tôi là hoàn toàn khép kín, kiểm tra vô cùng nghiêm ngặt nên độ an toàn vệ sinh thực phẩm rất cao.

* Giới thiệu và tư vấn thêm cách lựa chọn và chế biến Mực Một Nắng.

- Nên chọn mua loại Mực Một Nắng làm từ Mực Ống còn da chưa bị lột trắng, mua ở những cơ sở sản xuất mực có qui mô đã được cấp giấy chứng nhận của bộ y tế để đảm bảo an toàn vệ sinh không bị mua phải Mực Một Nắng giả mực tẩm hóa chất tạo ngọt và chất bảo quản.

- Tránh mua Mực Một Nắng với giá quá rẻ, vì để có 1kg mực ống một nắng thì cần đến 3kg mực ống tươi, mực ống tươi loại 1, loại 2 có giá từ 150k - 200k/kg bạn tự nhân lên để biết giá nào là hợp lý nhé.

- Phân biệt Mực Một Nắng  làm từ mực Ống, Mực Một Nắng làm từ mực Ma.

     + Mực Ma : có giá bán tươi 25k - 30k/kg có đặc điểm là màu da đỏ đen, da dầy dể lột, đầu và râu giống bạch tuột, khi chế biến thường hay được lột da và cắt bớt vây đuôi, ăn thịt rất nhạt mùi hơi khai khai, đặc biệt 2 cánh đuôi gần giống hình tam giác xuất phát từ 1/4 chiều dai con mực xuống dưới.

  + Mực Ống thật: có giá 150k - 200k/kg tươi, sẽ là mình thon dài, da mỏng có nhiều đốm hồng nhạt khắp cơ thể, đầu nhỏ có 2 râu dài tròn, đặc biệt cánh đuôi hình thoi từ 1/2 thân lưng kéo dài xuống dưới không có loài mực nào có, thịt không dầy, ăn ngọt thơm ngon, dai dai, đậm đà.

 

Mực Ống Sẻ Phơi

Mực Một Nắng

* Các cách chế biến sử dụng Mực Một Nắng Nha Trang:

   - Món Nướng : Có rất nhiều các nướng Mực Ống Một Nắng Nha Trang khác nhau, bạn có thể nướng trên bếp than, nước trên giấy báo, cũng có bạn nướng trên bếp ga ( khuyến cáo không nên dùng cách này ). Phổ dụng nhất vẫn là nướng mực khô bằng cồn, để nướng Mực Ống Một Nắng bằng cồn chất lượng bạn lên thực hiện theo cách sau

Mực Ống Một Nắng Nha Trang Sau Khi Nướng

               + Bước 1: Nướng riêng phần thân , phần đầu Mực Một Nắng  nướng riêng. Vì rất đầu Mực Một Nắng rất dễ bị cháy, độ chín của thân mực và râu mực khác nhau.
               + Bước 2: Bước chính để nướng Mực Một Nắng thành công là các bạn đổ cồn vào 1 cái chảo, tùy theo lượng mực khô mà các bạn có lượng cồn phù hợp, lấy ví dụ các bạn có 3 con Mực Một Nắng mỗi con 150 g thì cần 300 ml cồn. Các bạn cho mực vào chảo thực hiện đảo qua đảo lại để 1 đến 3 phút để cồn ngấm vào Mực Một Nắng.
               + Bước 3: Châm lửa nướng dùng đũa đảo qua đảo lại con mực, khi nào cồn cháy hết mực khô đã chín. Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
    +Lưu ý :Tùy theo Mực Một Nắng lớn hay nhỏ mà có thời gian ướt với cồn theo thời gian phù hợp 2 phút đến 4 phút.
                 Lượng cồn phải phù hợp không mực sẽ bị cháy.
                 Bạn nướng riêng râu mực và thân mực để tránh râu mực bị cháy.
                 Cho 1 chút đường vào tương ớt chấm sẽ rất ngon.

- Gỏi bưởi Mực Một Nắng Nha Trang

 

Nguyên liệu

+ Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),
+ 100g Mực Một Nắng đã nướng chín tẩm gia vị,
+ 50g cơm dừa non,
+ 5g lá húng lủi,
+ 5g mè trắng,
+ một trái ớt sừng
+ 1 gói bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

Nước sốt

+ 1 thìa nước mắm,
+ 1 thìa đường,
+ 1 thìa nước cốt chanh,
+ 1 thìa dầu phi tỏi,
+ 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

Cách làm

+ Bưởi gọt vỏ, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Khô mực xé sợi vừa ăn.

+ Dừa non gọt bỏ lớp màng bám ngoài, thái sợi mỏng. Húng lủi nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào.

+ Khi ăn, dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, 100% hương vị truyền thống, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu nhạt, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

- Mực Một Nắng xào dứa

Nguyên liệu:

Mực Một Nắng lớn 1con
+ Dứa 1/2 quả
+ Cà chua 2 quảSa tế 1tbs
+ Hành khô, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm:

Mực Một Nắng bóc bỏ phần mai cứng , ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm, rửa sạch ( nên ngâm trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực )

+ Cắt đôi mực theo chiều ngang , sau đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )

+ Dứa thái lát, cà chua thái múi cau

+ Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại , nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm

+ Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Miến xào Mực Một Nắng

 

Nguyên liệu:

+ Miến khô.
+ Dầu ăn
+ Bột nêm.
+ Thịt nạc lợn thái sợi
Mực Một Nắng
+ Tôm tươi
+ Thịt cua
+ Giá, ớt chuông xanh.
+ Bắp cải
+ Măng khô
+ Tỏi

Cách làm:

+ Cho miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước.
+ Cho một chút xíu bột nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.
+ Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi
Mực Một Nắng cho vào ngâm nước có pha gừng khoảng 1 tiếng cho mềm và cho bớt mùi mực , vớt ra rửa sach, sau đó dùng dao thái sợi theo chiều ngang con mực.
+ Tôm tươi bóc vỏ rồi thái dọc con tôm
+ Thịt cua thái xợi lớn
+ Giá, ớt chuông xanh đỏ thái sợi,
+ Bắp cải thái sợi
+ Măng khô xé sợi nhỏ
+ Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào, cho một chút xíu gia vị, sau đó cho thịt, tôm, cua vào, xong cho các thứ ra đĩa.
+ Bắp cải cho vào xào qua và nêm chút gia vị.
+ Cho tất cả các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa
+ Cho miến vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín thì bắc ra.
+ Cho miến ra đĩa rồi cho thịt cua,mực… lên trên rồi tiếp đển cho rau cải vào. Trộn đều lên là xong.

Mực Một Nắng xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 200gr Mực Một Nắng
- 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/4 củ hành, 1/4 trái thơm, 1/2 trái dưa leo, 1 cọng cần tây, vài cọng cần tàu, cắt khúc
- 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

- Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.

- Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.

- Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.

- Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt rất ngon

Mực Một Nắng chiên nước mắm

Món Mực Một Nắng rất ngon và cũng khá đắt trong các nhà hàng, quán ăn. 

Cung cấp sĩ và lẻ, giao hàng tận nơi trên toàn quốc

        

                Công ty TNHH Sản xuất Thương mại và Công nghệ Âu Việt

                 Trụ sở chính: 75 Hà Thanh- P. Vạn Thắng - TP Nha Trang.

                            Xưởng sản xuất: 114 Nguyễn Chích- P Vĩnh Hòa- TP. Nha Trang.

                      Fb: Công ty TNHH sản xuất thương mại và công nghệ Âu Việt

                           Website: Auvietbiz.com  -  SDT: (0258) 6 523 683   -   0942 600 680

 

 

 

Sản phẩm liên quan:

chả cá hấp nha trang

Giá: 250.000/kg

chả cá hấp nha trang

bạch tuộc

Giá: 95.000/kg

bạch tuộc

tôm khô loại I

Giá: 820.000/kg

tôm khô loại I

Ốc hương sống

Giá: 380.000/kg

Ốc hương sống