ghẹ xanh loại I

Giá bán: 490.000/kg | Đã xem: 629

TƯƠI SỐNG NHA TRANG

  • Ghẹ to, thơm, ngọt và chắc thịt

  • Đảm bảo sạch, tươi ngon 100% khi nhận hàng

  • Ghẹ loại ngon với size 6 con/kg

Ghẹ là món ăn khoái khẩu được rất nhiều du khách lựa chọn khi mua. Có nhiều loại ghẹ khác nhau như ghẹ hoa, ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm… nhưng ngon nhất vẫn là ghẹ xanh bởi vì ghẹ to, thịt ngọt và thơm phức

Người ta gọi là ghẹ xanh bắt nguồn từ đặc điểm nhận dạng không lẫn vào đầu được là phần càng ghẹ và thân lớn thường có màu xanh da trời đậm sánh lên, toàn thân phủ màu xám đan xen với các chấm trắng.

Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram ghẹ xanh chứa: 93 Kcal, có 75,5 gram nước, có 19,9 gram  protein, có 2,2 gram glucid, có 1,9gram tro, có 134 mgram canxi, có 180 mgram phốt pho, có 0,04 mgram vitamin B1, có 0,07 gram vitamin B2,… vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể

Cách chọn ghẹ ngon:

Tốt nhất nên chọn ghẹ còn đang sống. Hạn chế mua ghẹ đang bị ngất, ghẹ ướp lạnh bởi vì loại này đã bị “gầy” đi trong quá trình ướp, thịt sẽ không được chắc và ngon như lúc đầu. Vì vậy bạn nên mua ghẹ ở các cửa hàng có ghẹ sống  đang thả trong bể  hoặc chậu và đang cho thở ôxi

Khi cầm con ghẹ lên, nếu cảm thấy con ghẹ đó chắc tay và khi bấm nhẹ vào ức ghẹ (phía trên yếm ghẹ một đoạn) thấy không lún thì là ghẹ tươi sống và chắc thịt. Phải chọn con ghẹ có yếm khít vào với thân bởi vì những con đó vừa mới trưởng thành, chưa sinh sản nhiều nên thịt chắc hơn.

Theo kinh nghiệm của những người nuôi hải sản, các bạn nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch bởi vì thời điểm này thời điểm thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất.  Không nên mua ghẹ vào “mùa trăng” (từ 14 -16 âm lịch) bởi vì ghẹ không đi ăn và đang lột vỏ nên ghẹ ốm, thịt ghẹ sẽ nhạt và bị óp thịt (ít thịt, thịt nhão, mềm) ăn sẽ không ngon.

–  Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh.

 – Những con quá lớn hay quá nhỏ thì không nên mua, thay vào đó hãy chọn con vừa phải bằng bàn tay người lớn sẽ nhiều thịt và thịt ngọt hơn.

– Chọn những con thật chắc, bấm vào yếm không lún.

– Nếu bạn thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực. Vỏ của ghẹ đực thường có màu lam sáng với các đốm trắng và các càng dài đặc trưng. Yếm của ghẹ đực nhỏ hơn, không thuôn tròn như yếm của ghẹ cái. Bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.

– Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

– Ghẹ đực thì yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.

Cách sơ chế ghẹ tươi sống

Khi ghẹ mới mua về thì tốt nhất bạn nên sơ chế ngay để thịt được tươi ngon và ngọt nhất. Cách sơ chế như sau:

Giữ nguyên dây buộc ghẹ khi sơ chế ghẹ sống. Bởi vì càng ghẹ sống rất khỏe, nếu bạn tháo dây buộc ra sẽ khiến ghẹ có thể dùng càng cắp chặt vào tay, làm bạn bị thương.

Lật mặt dưới của ghẹ lên, dùng vật nhọn đâm vào chỗ hõm của ghẹ đến khi ghẹ không còn cử động nữa thì tháo dây buộc ra và rửa sạch ghẹ. Cách này giúp ghẹ vẫn giữ nguyên được cả con mà không bị gẫy càng.

Có cách khác là nhúng ghẹ tươi sống  vào nước đá khoảng 30 phút cho đến khi ghẹ bị chết cóng. Nhược điểm của cách sơ chế ghẹ này là mất nhiều thời gian nên ít người làm theo.

 Khi làm ghẹ hoặc ăn ghẹ xong, tay bạn chắc chắn sẽ có mùi tanh. Khi đó rửa tay bằng nước lá sả hoặc nước chè xanh, thêm mấy lát chanh thì sạch hết mùi tanh ngay

Những món ngon được chế biến từ ghẹ: có thể chế biến ghẹ thành nhiều món hấp dẫn như: lẩu ghẹ nấu bầu, ghẹ rang muối, ghẹ rang me, ghẹ hấp bia… rất thơm ngon và bổ dưỡng

Cung cấp sĩ và lẻ, phân phối tận nơi trên toàn quốc

         

               Công ty TNHH Sản xuất Thương mại và Công nghệ Âu Việt

                 Trụ sở chính: 75 Hà Thanh- P. Vạn Thắng - TP Nha Trang.

                            Xưởng sản xuất: 114 Nguyễn Chích- P Vĩnh Hòa- TP. Nha Trang.

                      Fb: Công ty TNHH sản xuất thương mại và công nghệ Âu Việt

                           Website: Auvietbiz.com  -  SDT: (0258) 6 523 683   -   0907 878 145 

 

 

Sản phẩm liên quan:

Ốc hương sống

Giá: 380.000/kg

Ốc hương sống